皆さま、はじめまして。パティシエのサントス・アントワーヌと、岡田 愛です。
下田に移住して2年。美しい海や豊かな山々に抱かれ、温かい地域の人々に囲まれながら、充実した日々を過ごしてきました。
そんな日常の中で、やはりお菓子への情熱が止まらないサントス。日々研究と試作を重ねるうちに「クッキーの奥深さ、面白さ」に魅せられ、この大好きな下田の地で新たな挑戦をスタートすることになりました。
オープンは1年ほど先を予定していますが、静岡・下田の駅近に、クラフトスイーツ店「Duo SHIMODA（デュオ シモダ）」を開業いたします。
店名「Duo（デュオ）」に込めた想い
「Duo（ふたつ・ふたり）」という言葉には、2つの意味を込めています。
ふたりで創る原点
これまで「クリオロ」を共に築き上げてきた、サントスと岡田愛の「ふたり」で新たに立ち上げる場所であること。
美味しさと健康の調和
「心から満足できる美味しさ」と「身体へのやさしさ（ギルトフリー・健康への配慮）」という、2つの価値を両立させること。
地元の方々の日常にちょっとした上質をお届けし、観光で訪れる方々にも下田の新しい魅力に出会っていただける、そんな街を元気にできる拠点を目指しています。
Duo SHIMODAのスイーツラインナップ
ワンハンドで楽しむシグネチャースイーツ
香ばしく焼き上げた大判のアメリカンクッキーに、濃厚なソフトクリームを添えた食べ歩きスイーツ。下田の街歩きや海辺の散策のお供にぴったりです。相性抜群のこだわりコーヒーやドリンクもご用意します。
身体に寄り添うクラフトベイク
厳選した良質な素材を用い、素材本来の風味を生かしながら身体への負担を抑えたこだわりの焼き菓子。
下田の恵みを閉じ込めたギフトクッキー
下田の柑橘や地域の特産素材を活かし、旅の思い出やお土産として長く楽しんでいただける特製クッキー。
現在は店舗の設計やユニフォームのデザイン、そしてメニューの試作をひとつずつ進めています。店内にはサントスの絵画を飾り、アートとスイーツが心地よく調和する空間にする予定です。
※掲載している写真は準備中のイメージです。具体的な内外装やメニューが決まり次第、随時ブログやSNSで進捗をお届けしていきます。
オープンまでの道のりも一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです。これから「Duo SHIMODA」をどうぞよろしくお願いいたします！
