Our Story & Concept
青く澄んだ海と、おおらかな空気が広がる下田。
私たちがこの美しい街で暮らすなかで生まれたのは、「大好きな下田をもっとワクワクする場所にしたい」「地元の日常を少し豊かに、そして遠方から訪れる方にも特別な体験を届けたい」という強い想いでした。
ペリーロード側の小さな拠点を舞台に、できたてのスイーツを片手に街を歩く楽しさや、旅の想い出を彩るギフトをお届けします。
「Duo」が大切にする3つのこだわり（Concept & Products）
シェフサントス・アントワーヌの受賞歴
2009：「世界パティスリー2009（東京）」フランス代表チームとして出場 準優勝
また同コンクールにおいて、最優秀味覚賞を受賞
2015：「Final MOF Patissier confiseur 2015」審査員を務める
2017：「SALON DU CHOCOLAT PARIS 」Club des Croqueurs de Chocolat にて金賞＆外国人部門アワード獲得
2018：「SALON DU CHOCOLAT PARIS 」Club des Croqueurs de Chocolatにて金賞獲得
2019：「SALON DU CHOCOLAT PARIS 」【ベスト・オブ・ベストショコラティエ100】に選出
2023-2025：「SALON DU CHOCOLAT PARIS 」Club des Croqueurs de Chocolatにて金賞獲得
プロフィール（Chef & Co-founder）
サントス・アントワーヌ（Santos Antoine）
フランス出身。東京・中目黒などに店舗を展開する人気洋菓子店「クリオロ」の創業者、現在はアドバイザーシェフ。世界最優秀味覚賞をはじめ数々の国際タイトルを持つトップパティシエ。世界水準の技術を惜しみなく注ぎ、クラフトベイクの新たな美味しさを追求する。オンラインでプロが教えるパティスリー教室も開催中。
岡田 愛（Ai Okada）
「クリオロ」の共同創設者・プロデューサー。クリオロの立ち上げからブランド成長を牽引し、Duo SHIMODAでは総合プロデュースを担当。下田の豊かな自然にインスパイアされた空間デザインや手仕事のアート（陶芸）を融合させ、訪れる人が心地よく過ごせる体験を創出する。